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La gastronomie de la Costa Brava: une aubaine en plus pour avoir acheter un appartement à Roses
Mardi 4, Avril 2017 (15:52:14)
Acheter un appartement à Roses est un investissement avec beaucoup d’atouts et d’avantages. Au fait d’avoir acheté une propriété immobilière dans un coin charmant et bien valorisé, avec une économie solide qui a ses racines dans un secteur touristique dynamique et en pleine croissance, avec des plages, "calas" et sites historiques beaux et attirantes, il faut ajouter une cuisine locale délicieuse.
Penser à Roses et au secteur culinaire peut amener immédiatement vers l’idée d’une gastronomie prestigieuse et mondialement reconnue. Cette association d’idées vient d’un restaurant : « el Bulli ». Et même si ce fameux restaurant a fermé ses portes à 2011, il reste une icone de la cuisine espagnole contemporaine : une gastronomie innovante, de fusion, des idées et de la créativité.
Mais il n’y a pas que des restaurants étoilés à Roses. Cette ville possède un charme culinaire au-delà des classifications internationales. Sa tradition et la saveur authentique de ses plats et ingrédients méritent bien une révision plus profonde.
Le régime méditerranéen
La péninsule ibérique est reconnue pour avoir une gastronomie variée et attractive. Au sud de la péninsule, cette gastronomie se fonde avec l’histoire même de la Mer Méditerranée et donne une cuisine avec des profondes racines dans le passé et avec des saveurs intenses. Le bon climat fait aussi sa part pour rendre les produits locaux savoureux et pleins de couleur : le soleil et la température douce et stable tout le long de l’année font des produits agricoles un luxe pour tous les sens.
Les éléments basiques du régime méditerranéen sont le pain, le poisson et la viande maigre, les olives, et bien sûr l’huile d’olive, et des légumes qui se nourrissent du soleil et la chaleur. Sans aucune doute, le légume qui bénéfice le plus de ce climat est la tomate.
Et voilà les ingrédients d’un petit déjeuneur classique de la Costa Brava : du bon pain grillé et accompagné d’une tomate tranchée et d’un peu d’huile d’olive. Un bon verre de jus d’orange pressé et un café fort seront le complément idéal de ce menu. Si en plus il est possible de se faire plaisir en mangeant ce menu à une terrasse avec une belle vue sur la mer de la Costa Brava, c’est vrai que c’est un régal.
Il ne faut pas oublier un autre composant de ce régime : le bon vin. Ce n’est pour rien que l’Espagne est l’un des plus gros producteurs du vin. Car le climat et la terre sont idéales pour la culture de la vigne, l’industrie de la vitiviniculture a fleuri depuis très longtemps autour de la Mer Méditerranée. La fusion entre cette histoire et la fusion œnologique contemporaine donne comme résultat des vins qui font le plaisir des habitants locaux et des touristes de toutes latitudes.
Produits de la mer et de la montagne
"Mar i muntanya": un plat typique de la région et aussi une déclaration culinaire de la Costa Brava et de la région de Gironne elle-même. Du côté mer : toute sorte de poissons et fruits de mer frais et d’une grande qualité. Parmi les plus reconnus il est possible de trouver les gambas de Palamós, les anchois de l’Escala, et d’autres : langoustes, langoustines, calamars, seiches et poissons de nombreuses espèces et variétés qui sont le centre des recettes riches et savoureuses.
Plusieurs de ces préparations ont comme accompagnement le célèbre riz de Pals, un produit agricole de premier niveau et d’un gout doux et agréable au palais qui se mêle très bien avec les produits de la mer, mais aussi avec ceux de la terre.
Un autre ingrédient qui aide à bien mélanger saveurs et textures est l’huile d’olive de Pau. Et ce n’est pas possible d’oublier les oignons de Figueres.
Tous ces éléments donnent un gout très spécial aux plats de Roses et de toute la Costa Brava, parmi lesquels se trouvent les produits de la ferme et de la montagne aussi bien que ceux de la mer. Plats faits avec de la viande de poulet ou lapin, et une variété étonnante de charcuterie qui compte des spécialités remarquables :
- La botifarra de Perol
- La botifarra dolça (sucré)
- Botifarra blanche et noire
- Bull noir et bull blanc
- Longaniza ou « llonganissa »
- Fuet
- Secallona
Spécialement à Roses
Ce parcours-découverte des produits qui sont caractéristiques de la gastronomie de la Costa Brava ne pourrait pas être complet sans parler des produits qui appartiennent à la tradition spéciale de Roses, car parmi eux c’est possible de trouver de véritables joyaux gastronomiques. Quelques exemples :
a. Anxoves de Roses. Les anchois de Roses ont été reconnues avec la distinction « Girona excel-lent » 2014 dû à leur gout délicat et un savoir-faire de plus de 50 ans qui produit des conserves, soupes et bouillons de poisson délicieux.
b. Fumet de Pescado. La conserverie de poisson est une véritable tradition à Roses et comme échantillon il suffit de gouter le « fumet » de poisson. Cette merveille culinaire est le protagoniste de nombreuses recettes locales.
c. Ail i oli (ail plus huile) Cette sauce méditerranée á base d’ail et huile d’olive est une pièce inratable de la cuisine de Roses.
d. Vins de Roses. Merci au climat et à une terre riche en nutriments, les vignes à Roses poussent bien et fortes. Ça donne une production de vin local riche et varié. Le Vin Coll de Roses n’est qu’un exemple parmi d’excellentes options œnologiques.
Des restaurants à Roses
Bien que "el Bulli" ait fermé ses portes comme restaurant, l’histoire démarré par Ferran Adrià a laissé une forte empreinte dans la gastronomie de Roses, de Catalogne et de toute l’Espagne. C’est cet héritage qui forme des restaurants avec des chefs créatifs qui osent la fusion et l’expérimentation sans laisser de côté la tradition culinaire local.
Des restaurants comme Bitakora, L’Ancora, Ona y Die Insel ne sont que des exemples dans cette vague de croissance culinaire qui enrichit la vie des habitants locaux et des touristes qui peuvent déguster des plats extraordinaires.
Donc, si dans le court terme vous prévoyez d’acheter un appartement à Roses, préparez vos palais pour un voyage plein de gouts et de sensations merveilleux.
Penser à Roses et au secteur culinaire peut amener immédiatement vers l’idée d’une gastronomie prestigieuse et mondialement reconnue. Cette association d’idées vient d’un restaurant : « el Bulli ». Et même si ce fameux restaurant a fermé ses portes à 2011, il reste une icone de la cuisine espagnole contemporaine : une gastronomie innovante, de fusion, des idées et de la créativité.
Mais il n’y a pas que des restaurants étoilés à Roses. Cette ville possède un charme culinaire au-delà des classifications internationales. Sa tradition et la saveur authentique de ses plats et ingrédients méritent bien une révision plus profonde.
Le régime méditerranéen
La péninsule ibérique est reconnue pour avoir une gastronomie variée et attractive. Au sud de la péninsule, cette gastronomie se fonde avec l’histoire même de la Mer Méditerranée et donne une cuisine avec des profondes racines dans le passé et avec des saveurs intenses. Le bon climat fait aussi sa part pour rendre les produits locaux savoureux et pleins de couleur : le soleil et la température douce et stable tout le long de l’année font des produits agricoles un luxe pour tous les sens.
Les éléments basiques du régime méditerranéen sont le pain, le poisson et la viande maigre, les olives, et bien sûr l’huile d’olive, et des légumes qui se nourrissent du soleil et la chaleur. Sans aucune doute, le légume qui bénéfice le plus de ce climat est la tomate.
Et voilà les ingrédients d’un petit déjeuneur classique de la Costa Brava : du bon pain grillé et accompagné d’une tomate tranchée et d’un peu d’huile d’olive. Un bon verre de jus d’orange pressé et un café fort seront le complément idéal de ce menu. Si en plus il est possible de se faire plaisir en mangeant ce menu à une terrasse avec une belle vue sur la mer de la Costa Brava, c’est vrai que c’est un régal.
Il ne faut pas oublier un autre composant de ce régime : le bon vin. Ce n’est pour rien que l’Espagne est l’un des plus gros producteurs du vin. Car le climat et la terre sont idéales pour la culture de la vigne, l’industrie de la vitiviniculture a fleuri depuis très longtemps autour de la Mer Méditerranée. La fusion entre cette histoire et la fusion œnologique contemporaine donne comme résultat des vins qui font le plaisir des habitants locaux et des touristes de toutes latitudes.
Produits de la mer et de la montagne
"Mar i muntanya": un plat typique de la région et aussi une déclaration culinaire de la Costa Brava et de la région de Gironne elle-même. Du côté mer : toute sorte de poissons et fruits de mer frais et d’une grande qualité. Parmi les plus reconnus il est possible de trouver les gambas de Palamós, les anchois de l’Escala, et d’autres : langoustes, langoustines, calamars, seiches et poissons de nombreuses espèces et variétés qui sont le centre des recettes riches et savoureuses.
Plusieurs de ces préparations ont comme accompagnement le célèbre riz de Pals, un produit agricole de premier niveau et d’un gout doux et agréable au palais qui se mêle très bien avec les produits de la mer, mais aussi avec ceux de la terre.
Un autre ingrédient qui aide à bien mélanger saveurs et textures est l’huile d’olive de Pau. Et ce n’est pas possible d’oublier les oignons de Figueres.
Tous ces éléments donnent un gout très spécial aux plats de Roses et de toute la Costa Brava, parmi lesquels se trouvent les produits de la ferme et de la montagne aussi bien que ceux de la mer. Plats faits avec de la viande de poulet ou lapin, et une variété étonnante de charcuterie qui compte des spécialités remarquables :
- La botifarra de Perol
- La botifarra dolça (sucré)
- Botifarra blanche et noire
- Bull noir et bull blanc
- Longaniza ou « llonganissa »
- Fuet
- Secallona
Spécialement à Roses
Ce parcours-découverte des produits qui sont caractéristiques de la gastronomie de la Costa Brava ne pourrait pas être complet sans parler des produits qui appartiennent à la tradition spéciale de Roses, car parmi eux c’est possible de trouver de véritables joyaux gastronomiques. Quelques exemples :
a. Anxoves de Roses. Les anchois de Roses ont été reconnues avec la distinction « Girona excel-lent » 2014 dû à leur gout délicat et un savoir-faire de plus de 50 ans qui produit des conserves, soupes et bouillons de poisson délicieux.
b. Fumet de Pescado. La conserverie de poisson est une véritable tradition à Roses et comme échantillon il suffit de gouter le « fumet » de poisson. Cette merveille culinaire est le protagoniste de nombreuses recettes locales.
c. Ail i oli (ail plus huile) Cette sauce méditerranée á base d’ail et huile d’olive est une pièce inratable de la cuisine de Roses.
d. Vins de Roses. Merci au climat et à une terre riche en nutriments, les vignes à Roses poussent bien et fortes. Ça donne une production de vin local riche et varié. Le Vin Coll de Roses n’est qu’un exemple parmi d’excellentes options œnologiques.
Des restaurants à Roses
Bien que "el Bulli" ait fermé ses portes comme restaurant, l’histoire démarré par Ferran Adrià a laissé une forte empreinte dans la gastronomie de Roses, de Catalogne et de toute l’Espagne. C’est cet héritage qui forme des restaurants avec des chefs créatifs qui osent la fusion et l’expérimentation sans laisser de côté la tradition culinaire local.
Des restaurants comme Bitakora, L’Ancora, Ona y Die Insel ne sont que des exemples dans cette vague de croissance culinaire qui enrichit la vie des habitants locaux et des touristes qui peuvent déguster des plats extraordinaires.
Donc, si dans le court terme vous prévoyez d’acheter un appartement à Roses, préparez vos palais pour un voyage plein de gouts et de sensations merveilleux.
